あの飯田家が帰って来ます！
発酵食があなたの暮らしを変えます。
奈良に移住をしたと思ったら早速東京に戻るタイミングがあったので、大好評だった年間講座「飯田家の発酵倶楽部」の単発講座を開催します。
発酵を用いた『調味料』をお伝えします。
「豆板醤」「野草のジェノベーゼ」「アレンジ塩麹」の3種を作ります。
調理と実食をしますので、五感を働かせて下さい。
分量は適量です。あなたが今一番必要な配分は、あなた自身が知っています。（とはいえレシピもお渡しします。）
一緒に作ろう！
作る物
・豆板醤
・野草のジェノベーゼ
・アレンジ塩糀
内容
3つの調味料を作り、実食しましょう。
各調味料は、発酵ビュッフェで作り方の質問が多く、好評なものをピックアップしています。
作った豆板醤はお持ち帰り頂きます。
他の調味料に関しては、調理方法を知り、食べ比べをします。
野草や何をアレンジするかはその時の旬のモノになりますので、直前に決まります。
基本的に、無農薬や信頼のおける農家さんや土壌で採れたものを使います。
糀は飯田家で醸した自家製の糀を使用します。
作り方を覚えてしまえば、それぞれの家庭でも実践できます。
その時にあるものを上手に使って、発酵をうまく活用すれば、調味料のほとんどが自作可能です。
シンプルで豊かな味わいの発酵調味料を一緒に作ってみましょう。
講座詳細
日時
5/20(土)13:00〜15:00
講師 : 飯田家
・飯田家とは？
惣一郎と恵の2人のヨガインストラクターが、「食」と「暮らし」を土台とした、ヨガと喜びに満ちた体験を共有しています。
心と身体が健康な人と人とのご縁を広げ、明るく楽しく生き生きしたHakkouする日々を創造することをミッションとしています。
・飯田 恵
千葉県出身。幼少期より母と台所に立って料理をして過ごす。
インドへの資格留学を経て、ヨガを学んだことでより一層、食への関心が深まる。「食べるものが私をつくる」という信念のもと、食を通して心と身体の健康を伝えるべく、講座やワークショップを開催している。
・インドリシケシュにてRYT500修了
・上級麹士講座修了
・奥津典子の台所の学校基本コース、応用コース修了
定員
10名程度
料金
5500円
持ち物
・エプロン、三角巾
・マイ箸、お皿、お椀
（特別必要なものがあれば直前にご連絡いたします。）
講座後に直売会開催！
15:00講座終了後から直売会を行います。
・めぐみの発酵おやつ
・豆惣珈琲の手焙煎豆
など
今回はなんと！
手縫いの衣類販売もあります！
『cotton FUN！』より
・エプロン
・りすバンツ
・タツケ
・ふんどし
・小物
など
〜17:00頃まで
（ヨグシャラで惣一郎が棚付けリフォームをしている間の開催）
（売り切れ次第終了）
＊欲しいものなど事前に予約頂ければご用意します。
＊何時頃にスタジオに来られるという事が分かる様でしたらご一報ください。